"Corso super utile sia per principianti che per professionisti perché molti di noi baristi credono che il caffè sia un piccolo mondo e abbiamo la presunzione di credere che sia facile e basti sapere quelle quattro nozioni che ti dicono il primo giorno in cui entri dietro a un bancone, ma non è così, il caffè è un mondo a parte, basta un piccolo gesto dato per scontato o banale e il sapore cambia nettamente."